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近日，白象集團旗下的產品“萬年蕎”，憑借獨特的創新科技工藝、高營養價值及突出的食療效果，獲得了由中國食品工業協會頒發的“中國食品工業協會科學技術二等獎”。據了解，該獎項是中國食品行業最具科技含量的專業獎項，每兩年評選一次，以鼓勵食品行業科技創新，表彰對我國食品行業科技工作做出突出貢獻的企業和個人。

白象一直以來以科技創新享譽業內，“萬年蕎”獲得“中國食品工業協會科學技術二等獎”是白象不斷創新的又一見證。

白象“萬年蕎”創新工藝 填補行業產品空白

白象“萬年蕎”是一款100%純苦蕎掛面產品，市場上各類蕎麥制品很多，為何白象“萬年蕎”獲得該獎項?

白象食品集團發展20多年來，在食品方面積累了成熟的制造技術，白象食品獨家研發的新品“100%苦蕎面”，精選采用內蒙古庫倫旗苦蕎麥，經過精細研磨成，最大限度保留苦蕎的營養成分，創新發明獨特擠壓熟化工藝，在不添加任何添加劑、小麥粉或其他谷物的前提下，實現100%苦蕎粉制成掛面。此無鹽配方和加工工藝為行業首創，填補行業產品空白。

除了在工藝上保證苦蕎的純度及營養成分之外，苦蕎粉經過脫苦工藝處理，在口感上改善苦味，利于消費者食用。并在包裝上采用高阻隔PA/PE復合塑料，并放入脫氧劑，使其處于無氧狀態。保證產品新鮮品質及食品安全，在行業首次采用脫氧技術保證產品新鮮品質。

據媒體報道，2019年9月，白象食品“萬年蕎”在北京舉行的第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展中，就榮獲“2019中國方便食品大會最佳創新大獎”。

白象“萬年蕎”品質與營養齊飛 改善全民膳食健康

白象“萬年蕎”100%蕎麥掛面，富含豐富的膳食纖維、酚類化合物、弱堿性淀粉和黃酮類化合物等營養素，面條口感筋道爽滑，耐煮不混，同時具有苦蕎的香氣，是一款有特色的營養型掛面，其“低升糖、低脂肪、高飽腹感”的優點尤其受到中老年人、“三高人群”及健身愛好者的喜愛與信賴。

該產品在滿足消費者通過食療改善血糖需求的同時，實現了雜糧食品品質和價值的提升，為蕎麥產業的可持續健康發展及功能主食工業化的開發發展起到了積極的推動作用，對經濟和社會效益顯著，應用前景廣闊。

據了解，白象“萬年蕎”從2019年4月正式亮相第25屆中國國際健康產業博覽會，就引起了參展人員的廣泛關注，對白象“萬年蕎”給予高度評價，紛紛當場洽談合作。

白象“萬年蕎”此次榮獲中國食品工業協會科學技術二等獎，是對產品的高度認可，也激勵著白象食品繼續在食品行業深耕，一如既往地堅持技術的研發創新，為廣大消費者提供更新鮮營養的高品質面食。